곡류균에 속하는 식품에는 주로 당질이 많이 들어 있으며, 쌀, 보리와 같은 곡식류, 밀가루, 전분, 감자류와 이들로 만든 식품들이 해당된다.

대표적인 식품의 1교환단위 양의 예를 들어보면 쌀밥 70g, 식빵 35g이다. 곡류군에 들어 있는 당질은 주로 복합당질로서 식품에 따라 차이가 있기는 하지만 대부분 섬유소로도 함께 들어있다.

♣ 곡류군에 속하는 식품의 종류와 1교환단위의 중량 : [표] [그림]

어육류군(저지방) : 1교환단위당 50칼로리(단백질 8g, 지방 2g)
어육류군(중지방) : 1교환단위당 75칼로리(단백질 8g, 지방 5g)
어육류군(고지방) : 1교환단위당 100칼로리(단백질 8g, 지방 8g)

어육류군에 속하는 식품에는 주로 단백질이 많이 들어 있으며 고기류, 생선류, 콩류, 알류 등에 해당된다. 어육류군에는 단백질 이외에도 지방이 들어 있는데 지방이 함유한 정도에 따라 저지방군, 중지방군, 고지방군의 3가지 군으로 분류된다.

대표적인 식품의 1교환단위 양의 예를 들면 고기류 40g, 생선류 50g이다. 고지방 어육류군에 속하는 식품에는 지방이 많이 들어 있기 때문에 주의가 필요하며 가능한 적게 섭취하도록 한다. 또한 고기류를 조리 할 때에는 눈에 보이는 기름을 반드시 떼어내도록 한다.

♣ 어육류군(저지방)에 속하는 식품의 종류와 1교환단위의 중량 : [표] [그림]
♣ 어육류군(중지방)에 속하는 식품의 종류와 1교환단위의 중량 : [표] [그림]

채소군에 속하는 식품에는 비타민, 무기질이 주로 들어 있으며 식이성 섬유소도 많이 함유되어 있다. 채소류, 해조류 등이 채소류에 해당된다.

채소군 식품 1교환단위는 다른 식품군에 비해 비교적 열량이 적게 들어 있다. 채소군 중 도라지, 마늘쫑, 우엉, 연근, 단호박, 더덕 등은 다른 채소군 식품에 비해 당질이나 열량함량이 높으므로 주의하도록 한다.

♣ 채소군에 속하는 식품의 종류와 1교환단위의 중량 : [표] [그림]

과일군에 속하는 당질이 주로 들어 있다. 과일군에 함유된 당질은 대부분 단순 당질이며 식이 섬유소도 들어 있다.

♣ 과일군에 속하는 식품의 종류와 1교환단위의 중량 보기 : [표]

지방군에 속하는 식품에는 지방이 주로 들어 있으며 식용유를 비롯하여 각종 식물성, 동물성 지방, 견과류 등이 해당된다.

지방군 식품 1교환단위 양의 예를 들어보면 콩기름5g이다. 식물성 기름을 위주로 사용하는 것이 좋다.

♣ 지방군에 속하는 식품의 종류와 1교환단위의 중량 : [그림]

우유군속에 속하는 단백질과 무기질이 주로 들어 있으며,우유, 두유 등이 해당된다. 대표적인 식품의 1교환단위의 예를 들어보면 우유 한팩의 200ml, 두유 200ml이다.